我院开展餐饮从业人员食品安全培训

为进一步有效提高我院餐饮从业人员食品安全意识，提高餐饮服务质量，保障广大师生饮食安全。在2023年春季开学开展各餐饮公司和窗口负责人及管理人员食品安全培训的基础上，2月20日至22日，对食堂餐饮从业人员360余人分批组织开展了全员食品安全知识培训。

培训主要围绕食品安全、场所与布局、检验检测、人员要求、清洗消毒、加工制作、设施设备、原料管理、废弃物处理、食品留样等11个方面进行了详细讲解，采用图文并茂的方式给餐饮从业人员进行了专题培训。通过此次培训，使餐饮从业人员对食品安全有了更加深刻的了解，在日后经营中能有效提升餐饮服务质量。

下一步，后勤服务管理处将以此次培训为契机，进一步提高食堂从业人员的食品安全意识，提升安全操作水平，在采购、贮存、加工、售卖、消毒等各个环节多措并举，切实增强食品安全管控能力，全面提高餐饮服务质量，确保校园食品安全。

食品卫生安全知识培训现场

（撰稿：唐俊斌；审核：郑德明）