我院开展餐饮从业人员食品安全培训活动

为切实提高我院食堂餐饮从业人员食品安全知识，强化食品安全意识，不断提升集团餐饮管理与服务水平，全面落实食堂食品安全主体责任，从源头上防范和遏制食品安全问题及事故的发生，6月13日至16日，对各餐饮公司分批组织开展了食堂餐饮从业人员食品卫生安全知识培训，200余名餐饮从业人员参加培训活动。

培训主要围绕食堂食品安全知识、食品安全操作规范等方面展开，通过食品安全知识宣传视频与教学PPT相结合的方式，饮食从业人员重点学习了食品安全主体责任、食堂食品安全风险、食堂食品安全检查、食物中毒防控与应急处置、食品留样、食品加工等方面进行了专题培训，同时对集团食堂综合考核办法进行了详细的解读和学习。

通过培训，使食堂餐饮从业人员进一步掌握食品卫生与安全知识，规范管理整个加工操作过程，提高了食堂餐饮从业人员的安全意识和责任感。

在今后的食堂管理工作中，后勤服务管理处坚持“预防为主，常抓不懈，警钟长鸣”的工作理念，从根源上杜绝食品安全事故的发生。

培训现场

（撰稿：唐俊斌；审核：郑德明）